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乡城血肠:制作简单的地方美食

发布时间:2020-05-21 07:37 编辑: 来源:

藏族地区,Ш无论♯♮是农民还是牧民,每宰一只羊,羊血不单♂独煮食,而是๑·ิ.·ั๑将羊Ⅰ血灌入小¤肠│┃◘内煮┓沸而食,又香又嫩,品尝一口,满嘴生┛香∏,十分解馋Σ,∪别有风味。


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乡城血肠的制作极为简☆单。先把最好▕的羊±肉剁碎待用╩,在羊肉中放入适量的盐、花椒、◐糌粑粉少▇█许与剁好√的羊肉混υ拌,灌入肠内,用线系成小↔段。制法与※制∽香▬肠同。吃时不虽不⊕渣,不Ⅲ脱皮۩,清香软嫩,既又血香╭╮,又不腻口。血肠的烹⊙饪方法也别具特┍色。将灌好的血肠放入汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约и八成熟❤,便立█即起锅,盛入盘内,◇全家席地而坐,割而食之。

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